Consommation en déclin : Bonduelle met fin à la vente de salades en sachet en Europe

Contexte économique et stratégique

Le retrait de Bonduelle du marché des salades en sachet en France et en Allemagne est une conséquence directe d'une baisse structurelle de la consommation de ce produit dans ces pays. Selon des déclarations officielles, cette tendance s'est accentuée au cours des dernières années, en grande partie à cause du contexte inflationniste actuel, mais aussi en raison de la concurrence accrue des marques de distributeurs, qui proposent souvent des alternatives à des prix plus compétitifs. Le marché des salades en sachet, autrefois très prisé, a connu une véritable désaffection, obligeant Bonduelle à repenser sa stratégie commerciale.

Depuis plusieurs années, Bonduelle a observé une diminution de la consommation de salades en France et en Allemagne, deux marchés clés pour l'entreprise. Cette baisse est estimée à environ 15 % sur les sept dernières années. En parallèle, le groupe a dû faire face à une érosion continue des résultats de son activité de salades en sachet, un segment qui a longtemps été un pilier de son offre commerciale. Toutefois, la persistance de cette situation défavorable, exacerbée par la hausse des coûts de production et la pression concurrentielle, a contraint Bonduelle à envisager des alternatives pour préserver sa rentabilité.

Les conséquences pour Bonduelle et ses employés

La décision de Bonduelle d'abandonner le marché des salades en sachet en France et en Allemagne aura des conséquences importantes, tant pour l'entreprise que pour ses employés. Le groupe a déjà annoncé un plan de restructuration qui inclut la fermeture de son site de production de Saint Mihiel, dans le département de la Meuse, impactant directement 159 employés. Un plan de départs volontaires a également été proposé pour une quarantaine de salariés du siège de Bonduelle Frais, qui regroupe les activités de salade en sachet et de traiteur.

En outre, Bonduelle a engagé des négociations exclusives avec deux acteurs majeurs du secteur pour la reprise de ses activités de salade en sachet : Les Crudettes, une filiale du groupe LSDH, pour le marché français, et Taylor Farms pour le marché allemand. Ces négociations devraient permettre de préserver une partie des emplois dans les usines concernées, tout en recentrant l'activité de Bonduelle sur des segments plus porteurs, tels que le traiteur frais, la conserve, et le surgelé.

Impact sur le Marché et les Consommateurs

La décision de Bonduelle de se retirer du marché des salades en sachet pourrait entraîner une restructuration du marché dans son ensemble. Les concurrents, notamment les marques de distributeurs, pourraient renforcer leur position en capitalisant sur cette opportunité pour gagner des parts de marché. Pour les consommateurs, cela pourrait signifier une réduction de l'offre disponible en termes de salades prêtes à consommer, bien que les marques de distributeurs continuent de proposer des alternatives à des prix compétitifs.

Bonduelle, qui avait lancé son activité de salades en sachet en 1997, a vu ce segment représenter jusqu'à 7 % de son chiffre d'affaires total, soit environ 161 millions d'euros pour l'exercice 2023-2024. Cependant, cette activité a progressivement perdu en rentabilité, justifiant ainsi la décision du groupe de s'en séparer. Cette stratégie de recentrage sur des segments plus porteurs devrait permettre à Bonduelle de redynamiser sa croissance et de renforcer sa position sur les marchés européens et nord-américains, où les activités de traiteur frais et de légumes en conserve restent très dynamiques.