3e de nos visiteurs du mercredi, notre très aimé Thierry Richard, tenancier du délicieux blog gastro-esthète Les Chroniques du Plaisir et fondateur du cercle des Grands Ducs, nous livre tous les mois une de ses adresses parisiennes favorites. C'est parti.
Lazare. C'est le momentum gastronomique de la rentrée, la montée de mayonnaise la plus sauvage de septembre : un chef étoilé (Eric Fréchon, 3 étoiles au compteur du Bristol) plante ses casseroles au beau milieu d'une escale ferroviaire (la gare du Saint éponyme) !
On le retrouve donc aux commandes d'une brasserie chic et contemporaine filant dans son joli décor la métaphore de la cuisine familiale en dressant sur ses murs vaisselle blanche et culs de bouteilles.
Côté cuisine, ça ratisse sec le gazon de la cuisine bourgeoise comme on l'aime, version sepia (semainier old-school avec Quenelles le lundi, Foie de veau le mardi...) mais ripolinée à l'air du temps : l'Assiette de fruits de mer met les bulots en gelée et la Poêlée de mirabelles (une tuerie) se parfume à la verveine.
L'addition sera ce que vous en ferez, des Moules à la crème (16 €) à l'Entrecôte de veau (35 €), la carte fait le grand écart. De quoi louper volontairement son train avec entrain.
Lazare - Parvis de la gare Saint-Lazare, rue intérieure - 01 44 90 80 80 - Plat du jour : 18 € - Déjeuner de Grand-Mère du dimanche : 38 € - Carte : entre 30 et 50 €
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