Face à une hausse vertigineuse des prix, les consommateurs réduisent drastiquement les quantités qu’ils achètent et se rabattent sur des produits moins chers.
Inflation : les achats alimentaires en chute libre
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Modifié le 11 août 2023 à 11h22
11,4%Les achats alimentaires ont diminué de 11,4% en volume entre le dernier trimestre 2021 et le deuxième trimestre 2023.
Courses : les Français ont augmenté leurs dépenses de 4,2% seulement
En dix-huit mois, l'inflation a marqué son empreinte sur l'économie française, avec une concentration initiale sur l'énergie, avant de toucher de plein fouet les produits alimentaires. Selon l'INSEE, entre le dernier trimestre 2021 et le deuxième trimestre 2023, les prix affichés dans les rayons ont grimpé de 18,4%. Cette inflation a poussé les ménages à revoir leurs habitudes d'achat. Sur cette même période, leurs dépenses alimentaires n'ont augmenté que de 4,2%, signifiant clairement une réduction des quantités achetées.
Face à cette situation, une étude de Nielsen publiée fin juillet 2023 révèle que près d'un tiers des Français déclarent limiter leurs achats alimentaires et d'autres produits essentiels. Les consommateurs optent désormais pour des paniers plus petits et des achats au jour le jour, délaissant les gros caddies hebdomadaires.
Les achats alimentaires ont diminué de 11,4% en volume
L'impact de cette inflation sur les habitudes alimentaires est sans précédent. L'INSEE rapporte que les achats alimentaires ont diminué de 11,4% en volume entre le dernier trimestre 2021 et le deuxième trimestre 2023. François Geerolf, économiste à l'OFCE, souligne que cette baisse de la consommation alimentaire est inédite depuis 1980.
Face à cette situation, les ménages ont dû s'adapter. Ils ont non seulement réduit la quantité de leurs achats, mais ont également modifié leurs préférences, optant pour des produits moins chers ou changeant d'enseignes pour des options moins coûteuses. Nielsen note que plus de 16% des consommateurs favorisent désormais les achats de proximité pour limiter l'utilisation de leur véhicule. Un sondage IFOP de juin 2023 révèle que plus de la moitié des répondants ont renoncé à l'achat d'un produit alimentaire, et 28% ont même déclaré sauter un repas régulièrement.