La Chandeleur, rendez-vous incontournable des gourmands, revient dimanche 2 février 2025. Entre traditions et créativité culinaire, cette fête suscite toujours un grand engouement.
Chandeleur : pourquoi séduit-elle toujours autant ?
Par
Modifié le 13 janvier 2025 à 15h16
90 %90 % des Français consomment des crêpes régulièrement.
La Chandeleur est bien plus qu’un simple rendez-vous culinaire, c’est un événement intergénérationnel qui réunit petits et grands. Selon une étude réalisée en 2024 par l’Ifop pour la Fédération des Entrepreneurs de la Boulangerie (FEB), 78 % des Français consomment des crêpes à cette occasion, tandis que 57 % en dégustent chaque année. Parmi eux, les familles avec enfants se démarquent avec un taux de participation atteignant 83 %.
Les crêpes, simples et rapides à préparer, séduisent par leur polyvalence. Qu’elles soient sucrées, agrémentées de confiture ou de pâte à tartiner, ou salées, garnies de jambon et de fromage, elles s’adaptent à tous les goûts et perpétuent une tradition ancestrale.
Des rendez-vous marquants pour la Chandeleur 2025
Cette année, la FEB s’associe à l’association France Terre d’Asile pour une Chandeleur Solidaire en Île-de-France. Ce projet permettra à 100 enfants de découvrir cette fête autour d’ateliers gourmands. Une initiative exemplaire qui met en avant le rôle social de cette tradition.
Dans le même esprit, plusieurs boulangeries organisent des dégustations et des concours de crêpes dans toute la France. Ces événements renforcent le lien entre les artisans et les consommateurs, tout en valorisant le savoir-faire local.
La Chandeleur 2025 s’annonce une fois de plus comme une fête gourmande et conviviale. Que ce soit autour d’une crêpe classique ou d’une recette innovante, ce rendez-vous rassembleur incarne le plaisir simple du partage.
Les préférences culinaires pour la Chandeleur
Si les crêpes font l’unanimité, les garnitures varient selon les régions et les habitudes. Une étude menée par Odoxa indique que 41 % des Français optent pour du sucre, tandis que 23 % préfèrent la confiture, et 22 % plébiscitent la pâte à tartiner. Ce goût pour les crêpes s’inscrit également dans le quotidien : 90 % des Français en consomment régulièrement, bien au-delà des fêtes traditionnelles.
Les chiffres montrent également que la Chandeleur est un moment de forte consommation. En moyenne, un Français déguste cinq crêpes ce jour-là, tandis que les jeunes de 18 à 25 ans peuvent en manger jusqu’à sept.
La Chandeleur : une tradition ancestrale aux racines païennes
La Chandeleur tire ses origines du Moyen-Âge, où les paysans préparaient des crêpes pour symboliser la prospérité et espérer de bonnes récoltes. Leur forme ronde et dorée rappelait le soleil, annonçant le retour des beaux jours. Cette coutume s’est enrichie au fil des siècles avec des croyances populaires : faire sauter une crêpe en tenant une pièce d’or promettait richesse et chance pour l’année à venir.
Adoptée par la tradition chrétienne, cette fête s’est transformée en une célébration religieuse marquant la présentation de Jésus au temple. Aujourd’hui, elle conserve son essence conviviale et symbolique, tout en s’ouvrant à de nouvelles influences.
Les crêperies, un secteur en pleine effervescence
Le marché des crêpes est particulièrement dynamique en France. Avec plus de 4 000 crêperies recensées, dont 50 % concentrées en Bretagne et dans les Pays de la Loire, le secteur génère un chiffre d’affaires annuel moyen de 160 000 euros par établissement.
La rentabilité des crêperies repose sur une marge brute avoisinant les 80 %. Le coût de production d’une crêpe, estimé à 1 euro, contraste avec un prix de vente moyen de 6 euros. Ce modèle économique attire de nombreux entrepreneurs, et les franchises se développent rapidement, avec des tickets moyens variant entre 12 et 23 euros selon les établissements.