Éradiquer le gaspillage alimentaire se fera grâce à l’IA ou ne se fera pas
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La chaîne d’approvisionnement alimentaire fonctionne sur un modèle de « push ». Les producteurs inondent le marché, souvent sans visibilité précise sur la demande, créant un cercle vicieux de surproduction et de gaspillage. Chaque maillon de la…