Ça grimpe, ça grimpe. Le prix moyen du café dans les bistrots français est en moyenne de 1,38 euro d'après "l'indice Kfé Equip'Hôtel" de Gira Conseil*. C'est cher mais ce n'est pas le plus étonnant : le café coûte en moyenne plus cher en Aquitaine (1,72 euro) qu'en... ïle-de-France (1,66 euros). En Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon le petit noir est à 1,64 euro. Suivent l'Alsace (1,59 euro) et la Lorraine (1,58 euro), la Champagne-Ardenne (1,55 euro), la Haute-Normandie et Centre (1,54 euro) puis Poitou-Charente et la Bourgogne (1,52 euro).
Au contraire, les habitants du Limousin paient seulement 1,30 euro et les Corses 1,33 euro. On paye sa tasse 1,37 euro dans les Pays-de-la-Loire, 1,41 euro en Auvergne et en France-Comté, 1,46 euro en Picardie, 1,47 euro en Bretagne, 1,48 euro en Basse-Normandie et 1,49 euro dans le Nord-Pas-de-Calais. En Rhône-Alpes et en PACA, le café se vent 1,51 euro.
"C'est le prix moyen du café en service à table qui est le plus cher à 2,34 euros. Les moins chers étant la distribution automatique à 0,91 euro en moyenne et la restauration collective à 0,62 euro. Ces deux derniers circuits de distribution étant les seuls à moins de un euro", explique l'etude de Gira Conseil.
Selon Chalenges, le chiffre d'affaires du café en 2011 s'établit à 2,279 millions d'euros.
*Etude menée courant 2012 dans 1 252 bars, hôtels, restaurants, ou encore cantines