Dans une époque où la transparence des coûts est essentielle pour les consommateurs, la récente polémique autour d’un restaurant autrichien qui facture 8 euros pour une assiette vide a suscité un vif débat. Situé sur les berges pittoresques du lac de Wörthersee, cet établissement n’a pas seulement attiré les critiques pour son emplacement idyllique, mais également pour cette pratique tarifaire pour le moins inattendue. Une question se pose alors : cette pratique pourrait-elle s’étendre à d’autres pays, notamment la France, où la restauration est un secteur central de l’économie et de la culture?
Huit euros pour une assiette vide : cette étrange pratique pourrait-elle arriver en France ?
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Publié le 28 août 2024 à 14h30
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La pratique en question : facturer une assiette vide
Tout commence avec Christophe Haselmayer, un vacancier autrichien qui a partagé sur les réseaux sociaux sa surprenante expérience dans ce restaurant. Lorsqu’il a demandé une assiette supplémentaire pour partager une entrée avec son frère, il ne s’attendait pas à voir apparaître une ligne facturée à hauteur de 8 euros sur la note. Haselmayer, choqué, partage la facture sur Facebook avec le commentaire : « Trouvez l’erreur ».
La capture d'écran de la facture, montrant clairement la mention « Teller 2 Person » (assiette pour deux personnes), a immédiatement enflammé les réseaux sociaux. Les réactions varient entre indignation et sarcasme. « Qui peut se permettre de payer ça ? » s’interroge un internaute, tandis qu’un autre ironise : « À sa place, j’aurais ramené l’assiette chez moi, il l’a achetée ! ».
Face à la polémique grandissante, le gérant du restaurant, interviewé par le tabloïd britannique The Sun, a expliqué que ce coût était clairement indiqué sur le menu et qu'il était justifié par des dépenses opérationnelles : « Quelqu’un doit apporter l’assiette supplémentaire, la débarrasser, la laver et la ranger ». Selon le gérant, chaque action a un coût qui doit être répercuté sur le client. En effet, dans une zone touristique où les frais d'exploitation sont élevés, maximiser chaque espace et chaque couvert devient une nécessité économique.
Une tendance européenne émergente
Ce cas n’est pas isolé en Europe. L'année dernière, la blogueuse italienne Selvaggia Lucarelli avait déjà dénoncé une pratique similaire lorsqu'elle s'était vue facturer deux euros pour une assiette vide dans un restaurant en Ligurie, Italie. Son post avait suscité une vague d’indignation, visionné par plus de 1,2 million de personnes. Cette tendance pourrait-elle atteindre la France ?
Selon Frank Delvau, président de l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) Paris-Île-de-France, il est peu probable que la pratique de l'assiette vide arrive en France : « En France, nous ne faisons pas payer la carafe, ni le pain, alors on ne va pas faire payer l’assiette. Dans le contexte économique actuel, je ne pense pas que ce type de pratique soit bien accueilli ». Ainsi, bien que la pratique se répande dans certains pays européens, la France semble, pour l’instant, épargnée par cette tarification pour le moins insolite. Le débat reste néanmoins ouvert, tant sur le plan éthique que sur celui de la viabilité économique.