Halal français : une résistance remarquable face à l’inflation

Le poids économique du halal

En 2023, le secteur du halal a généré un chiffre d'affaires impressionnant de 7 milliards d'euros en France, témoignant d'une croissance constante depuis 14 ans, où le chiffre d'affaires était estimé à 5,5 milliards d'euros par le cabinet Solis. Cette expansion est d'autant plus remarquable que le marché mondial du halal, actuellement évalué à 7 000 milliards de dollars, est projeté pour atteindre les 10 000 milliards de dollars dans les cinq prochaines années. Cette projection souligne non seulement l'importance du marché français mais aussi son intégration dans une économie globale en pleine expansion.

Résistance face à l'inflation

L'inflation, un défi majeur pour de nombreux secteurs, n'a pas épargné le marché halal. En 2023, le secteur a subi une inflation de 17,2 % sur les produits vendus en grande distribution, un chiffre bien au-delà de l'inflation alimentaire conventionnelle. Cependant, le volume des ventes montre une résilience notable avec un léger recul de 4 millions d'unités entre 2022 et 2023, passant de 167 millions à 163 millions. Cette endurance s'explique en partie par la variété des offres et l'adaptabilité des fournisseurs face aux fluctuations économiques.

La restauration rapide halal : un moteur de croissance

Le segment de la restauration rapide se distingue particulièrement dans ce contexte d'inflation. Avec des franchises comme Chamas Tacos, Le Tacos de Lyon, New School Tacos, Tacos Avenue, et O’Tacos, qui compte plus de 300 restaurants depuis son lancement en franchise en 2015, le secteur connaît un essor remarquable. Selon l'observatoire de la franchise, le marché halal représente 1,7 milliard d'euros dans la restauration en France, avec une croissance annuelle de 5 %. Cette croissance est le reflet d'une offre qui répond à la demande d'une consommation rapide, de qualité et respectueuse des prescriptions alimentaires halal.

Une adaptation réussie

La clé du succès du marché halal en France réside dans sa capacité à s'adapter aux exigences d'une clientèle diversifiée et exigeante. L'augmentation constante du nombre de restaurants et de points de vente spécialisés dans le halal démontre une réponse proactive aux besoins des consommateurs. Cette dynamique positive est renforcée par l'engagement des fournisseurs à maintenir une qualité élevée et à innover dans leurs offres, malgré les défis posés par l'inflation et les variations économiques.

Ce marché en France illustre parfaitement comment un secteur peut non seulement résister à une inflation galopante mais également prospérer, grâce à une stratégie adaptative et une compréhension profonde des besoins du consommateur. Avec une demande en constante augmentation et une économie mondiale qui reconnaît de plus en plus l'importance du halal, l'avenir semble prometteur pour ce marché en France.