Ah, l’andouillette ! Rares sont les mets qui divisent autant : certains la dédaignent, d’autres en raffolent. Mais ce qui est certain, c’est qu’une andouillette de 16,80 mètres ne laisse personne indifférent. C’est précisément la prouesse réalisée par la charcuterie lyonnaise Bobosse, établissant un record impressionnant qui fera parler d’elle.
Andouillette : cette charcuterie pulvérise le record !
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Publié le 29 octobre 2023 à 12h00
Le savoir-faire ancestral de l'andouillette mis à l'épreuve
Lorsqu’on évoque l’idée d’une andouillette de cette envergure, la première question qui vient est : comment ? La réponse est un mélange de passion, de tradition et d'innovation. « Chez Bobosse, l'excellence est notre tradition », se réjouit Pierre Couturier, Président de la charcuterie. La préparation a demandé des mois de recherche, avec une sélection minutieuse des ingrédients, à l'image de la panse de veau et de porc marinées pendant 48 heures. L’andouillette a ensuite été cuite avec le plus grand soin pendant une heure.
Une célébration gustative à la hauteur de l’événement
La gigantesque andouillette sera mise à l’honneur le 21 octobre, lors de la Saint-Bobosse au caveau des compagnons du beaujolais Lacenas. Au-delà de la dégustation, la journée promet d’être riche en découvertes. Les participants pourront assister à une conférence animée par le renommé Yves Rouèche, suivie d'une projection exclusive sur la fabrication de cet exploit charcutier. Enfin, un dîner caritatif sera clôturé par des festivités, avec des fonds reversés aux Restos du Cœur et à l’association pupilles des sapeurs pompiers. Une belle manière de conjuguer gourmandise et solidarité.
Bobosse, une histoire de passion et de tradition
Implantée dans le Beaujolais depuis 1961, la charcuterie Bobosse est un véritable emblème de la gastronomie lyonnaise. Fondée par René Besson, elle s'est rapidement distinguée par son savoir-faire artisanal et la qualité exceptionnelle de ses produits. Aujourd'hui dirigée par Pierre Couturier et Bruno Delattre, la maison perpétue cette tradition d'excellence. Ses charcuteries, aujourd'hui disponibles en ligne, ravissent les papilles des gourmands à travers toute la France. Avec trois points de vente stratégiques, Bobosse continue de séduire et de surprendre, comme avec cette andouillette hors-norme qui restera gravée dans les annales de la gastronomie française.